小妹大少嘆世界: 8月 2014

椰檳

這個椰檳吐司是參考雪媽媽著的<<自家製開心麵包機>>的份量和糊里糊涂的麦坊的<<一款不看后悔的日式吐司面包（椰宾吐司）>>的整型方法，再用麵包機烘烤而成。

椰蓉餡料的做法簡單，坊間現成的餡料可能會更甜，但小妹覺得自己吃不用太甜，這個甜度已經適中。麵團整型方面仍要努力，因為局限於方型麵包機的內鍋，麵團大了一點結果烘烤後切開了的花紋都看不見了。下一次，應該要小心先翻開切開了的麵團成花卷狀，即把頭尾2方都向下摺再放入內鍋內 (如糊里糊涂的麦坊教學的做法)，那烘烤後吐司表面應該可以像一片片花瓣散開。

另外，始終餡料較多，所以吐司切太薄片會比較軟身，賣相可能未夠好看，但味道大家都讚賞 (大少說是小妹要求太高的啦)。

材料 (500g吐司)

麵團:-

1.	油20g
2.	水110g
3.	雞蛋 20g
4.	糖 20g
5.	鹽 2g
6.	高筋麵粉 210g
7.	酵母 (紅燕) 3.75g

餡料:

1.	無鹽牛油溶液 40g
2.	雞蛋 20g
3.	糖 40g
4.	椰絲80g

先做麵團:-

1. 先在麵包機容器中放下1的油 (先放油再放攪拌葉，方便清理)

2. 再順序放入2-6項材料，最後在麵粉上刮個小洞放7項酵母，小心不要沾水

3. 麵包機選項按「發麵」(即揉面加發酵1次的功能，整個過程1小時40分) (我用的是東菱麵包機DL-T06)

在麵包機處理麵團的時候，準備餡料部份:-

4. 先把無鹽牛油切粒，隔水坐熱變成無鹽牛油溶液

5. 再放入雞蛋、糖和椰絲

用刮刀攪拌混合

麵團完成1次發酵後的整型:-

6. 先在檯墊鋪上一點麵粉，以免麵團太黏手

7. 把麵團從麵包機拿出，分成2份，手動排氣

8. 再滾成圓形，用保鮮紙覆蓋鬆弛20分鐘

9. 20分鐘後，把2個麵團分別擀成長條形，並鋪上椰蓉餡料

10. 由下而上把麵團捲成柱狀，再把兩旁接口收好

11. 在2個捲好的麵團切一刀，再放回麵包機

(應該要小心先翻開切開了的麵團成花卷狀，即把頭尾2方都向下摺再放入內鍋內)

失敗示範: 可以看到因為放下時摺不好所花卷狀被擠壓掉

12. 在表面掃上蛋液 (我放多了，因為蛋液剩太多)，麵包機選項按「發酵」，再發酵麵包60分鐘
13. 2次發酵完成後，麵包機選項按「烘烤」，調節時間為45分鐘，出爐囉!

12/6/2014 DAY 6: 京都－宇治－宇治川－宇治上神社－平等院－中村藤吉平等院店－馬堀－嵐山小火車－嵐山－天龍寺－竹林－渡月橋－日式烤肉－SAKURA TERACE

趕緊地離開宇治，我們目標是要準時在1時35分前到達亀岡站坐嵐山小火車，而亀岡站其實是在JR馬堀站步行10至15分鐘的路程

宇治 --- JR奈良線京都行 (17分鍾 240YEN) --- 京都 --- JR山陰本線 (京都米子)亀岡行（31分鐘 320Yen)--- 馬堀

有 NAVITIME （即時查詢乘車時刻apps) 好幫手和小妹的帶領下，當然成功準時到達馬堀站!

記住乘小火車是在馬堀下車而非JR 亀岡站，不要走錯喔。

一出JR 馬堀站，就會見到指示牌指示走向嵐山小火車亀岡站的方向。

基本上馬堀站四周就是一什麼都沒有的郊區

由JR馬堀站走到亀岡站時只有一條路，四周都是農田

還有很紅的熊本熊稻草人耶?!

一路走呀走就會來到亀岡站

車站內有一個輕食處

車站對面也有一個小食亭

不過沒有便利店的喔，馬堀站好像都沒有便利店，因此大家要先自備食物呢。

到達亀岡站的時候還早，想不到這個小火車車站比想像中還小，什麼都沒有，只可以在等車的時候拍拍照和看一下簡單的紀念品商店。

有些旅客會提早到來，買不能預購只有即日現售的第5車箱 (唯一的開放式車箱)

不過小妹覺得沒差啦，有預約是比較有安全感。

小火車全程全長73km，列車每天往返8次，單程600日圓，來往亀岡站至嵯峨嵐山站中間還有停留保津峡站和嵐山站。

嵯峨野觀光小火車

www.sagano-kanko.co.jp

(觀光網頁有齊所有列車資訊及時間表)

原本的計劃行程是一早先乘最早班9:35a.m. 亀岡開發的小火車，到10:01a.m.到達嵯峨嵐山，然後慢慢遊玩嵐山景點，不然反過來先遊玩嵐山景點，預計時間趕乘尾班17:07在嵯峨嵐山開發的小火車亦可。(不過混亂間買錯了車飛也沒什麼關係的啦。)

下午1時35分的小火車，其實除了第5號的開放式車箱比較滿客外，其餘4節車箱遊客也不多，觀乎這陣子本地日本人旅客的人潮，小妹想應該早上的車票都是給旅行團預約掉吧。

至於小火車沿途的景色，老實說因為不是櫻花紅葉季節，就是一片綠油油的叢林啦。

小火車途經保津川峡谷的期間也有看到遊客渡船順流而下

小妹覺得整個旅程還好，不過建議在紅葉季節才考慮乘小火車就足夠了。

到了總站嵯峨站，我們就下車了。其實前一個站是叫嵐山站，也有遊客會在此站下車，但既然是觀光列車，當然要坐多一回嘛。

嵯峨站外有個大大的蒸氣火車頭

到達嵯峨站，我們先去觀光公社拿一份地圖，在這次旅程的觀光公社大部份都是上年紀的伯伯擔任客服指示路線，他們的英語能力非常的好! (是義務性質的嗎)

我們在嵐山的半天簡單行程就是，先去天龍寺，再去竹林。

當然也要先到7-11買最愛的牛肉薯餅充饑啦。

天龍寺

http://www.tenryuji.com/

京都府京都市右京区嵯峨天竜寺芒ノ馬場町68

開放時間: 8時30分～ 17時30分

入場費: 本堂加庭園票 600 yen

天龍寺被喻為「京都五大禪寺」之首。網上資料說天龍寺是足利尊氏為後醍醐天皇祈禱冥福、於1339年改建龜山殿所創建的臨濟宗天龍寺派的總寺院。現存殿宇是日本明治時代以後重建，1869年(日本明治2年)滴水宜牧等人致力於復興，於1900年形成現在的規模，並在1995年被指定為聯合國教科文組織的世界文化遺址。