黑白麵包 - 朱古力味x原味的鴛鴦麵包
原著是用panasonic 的麵包機，其實許多的麵包機食譜都是，而小妹用的便宜淘寶東菱麵包機DL-T06，因此要自己衡量揉麵、發酵及烘烤的時間喔 (所以以下的食譜的時間是有改動配合的)。
黑白麵包的做型是有配合到精髓，小妹聽到大家都對它的讚賞都有暗喜喔 (笑)。不過味道可以有改進，因為原著食譜的糖份真的很低，大家都反映朱古力的部份可以加甜 (現在是可可粉的朱古力味，不甜的)，小妹看來下一次應該要加多點糖 (總共30g吧)，然後再加一點朱古力粒，那就滿分喔!
材料:
A. 原味麵團
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1.
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油 (8g)
[小妹是為方便用煮食的花生油，可以改用無鹽牛油應該比較滑身]
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2.
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牛奶 (65g)
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3.
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糖 (10g)
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4.
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鹽 (1g)
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5.
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高筋麵粉 (100g)
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6.
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酵母 (1.5g)
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B. 朱古力麵團
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1.
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油 (12g)
[小妹是為方便用煮食的花生油，可以改用無鹽牛油應該比較滑身]
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2.
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牛奶 (100g)
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3.
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糖 (20g)
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4.
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鹽 (2g)
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5.
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無糖可可粉 (15g)
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6.
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高筋麵粉 (135g)
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7.
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酵母 (2g)
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1.
首先處理A原味麵團:-
(a)
先在麵包機容器中放下1的油 (先放油再放攪拌葉，方便清理)
(b)
再順序放入2-5項材料，最後在麵粉上刮個小洞放6項酵母，小心不要沾水
(c)
麵包機選項按「揉麵」20分鐘 (我用的是東菱麵包機DL-T06)
2.
麵包機處理原味麵團期間，再準備B朱古力麵團的材料
3.
由於原味麵團100g的麵粉份量太少，麵包機揉麵時的聲量比較大，但小妹有觀察著沒什麼大礙
4.
待「揉麵」時間結束，把原味麵團拿出，搓成圓形放在密實盒內發酵
5.
此時處理B朱古力麵團:-
(a)
先在麵包機容器中放下1的油 (先放油再放攪拌葉，方便清理)
(b)
再順序放入2-6項材料，最後在麵粉上刮個小洞放7項酵母，小心不要沾水
(c)
麵包機選項按「揉麵」20分鐘 (我用的是東菱麵包機DL-T06)
6.
待「揉麵」時間結束，此次直接按麵包機選項「發酵」，時間是60分鐘
7.
60分鐘後:-
(a)
原味麵團已在室溫冢發大了許多喔
(b)
麵包機內發酵的朱古力麵團更甚
8.
拿出2個已發酵的麵團，按照原著教學，我先在手沾上麵粉，把它們搓一搓，再整成圓形
然後拿錫紙覆蓋10分鐘
9.
10分鐘後，我先把朱古力麵團用麵粉棍滾圓，原著說直徑大概30cm，但小妹的麵團比較小
10.
再同樣地把原味麵團用麵粉棒滾圓 (因為本身的麵團大小差異，原味麵團的直徑更少)
11.
我放了原味的麵團在底，再把朱古力麵團重疊在上，用麵粉棍滾平，然後由邊緣開始捲起來
12.
再收口捏緊，首尾對摺捲成圓形
13.
放入麵包機按「發酵」選項60分鐘，進行2次的發酵
14.
60分鐘後，會發現麵團再升高了一倍，此時再選擇「烘烤」選項，小妹先選烤色「中」烘烤了35分鐘，之後再用烤色「深」烘烤多了10分鐘 (所以直接選烘烤45分鐘也可以)
15.
出爐囉!
看那平切面的花紋多漂亮!
下一次要再做一個改良版本，把黑白麵團的份量對調 (因應室溫及麵包機內發酵的效果差異)，再加甜一些，效果應該會更完美喔!
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